新手做菜的基本常識
1、做菜要熱鍋涼油:烹飪時油温別過高,使用過一次的油堅決倒掉,不要循環使用。烹飪時先把鍋燒得很燙,加油後可以馬上把蔬菜放入炒,不會影響蔬菜的口感。
2、炒蔬菜時記得要大火:這樣時間快,蔬菜裏的維生素流失也少。蔬菜中所含的營養成分大都不耐高温,尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜、大白菜等有葉蔬菜,久炒久熬,損失的營養較多。
3、焯水:焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。
4、切肉:橫切牛羊,豎切豬,斜切雞。豬肉的肉質比較嫩,肉中筋少,順着切即可。牛肉質老(即纖維組織),筋多(即結締組織多),必須橫着纖維紋路切,即頂着肌肉的紋路切(又稱為頂刀切),才能把筋切斷,以便烹製適口菜餚。
5、清洗:用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。
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疏水閥工作原理
蒸汽疏水閥安裝在蒸汽加熱設備與凝結水回水集管之間。開啟時,桶在底部,閥門全開。凝結水進入疏水閥後流到桶底,充滿閥體,全部浸沒桶體,然後,凝結水通過全開閥門排至回水集管。蒸汽也從桶體底部進入疏水閥,佔據桶體內的頂部,產生浮力。桶體慢慢升起,逐漸向閥座方向移動槓...
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死豬不怕開水燙打一生肖
死豬不怕開水燙是生肖豬,死豬不怕開水燙的意思是什麼都不怕,破罐子破摔,也形容一個人臉皮厚,橫行霸道無所顧忌。豬每天無所事事,除了吃就是睡覺,什麼都不管、什麼都不怕、什麼也不做。因為豬長大了會被人們殺了吃,做什麼都是沒有用的,所以死豬不怕開水燙是生肖豬。...
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2023年大學聯考狀元有哪些
、楊一鳴楊一鳴:楊一鳴成為了2023年的大學聯考狀元,不僅在江西省拔得頭籌,還在全國範圍內名列第一。他的數學和理綜全科滿分,英語分數達到了144分,語文分數為132分。大學聯考總分達到了726分,超過了一本線208分,堪稱超級學霸。、職晨雨職晨雨:來自河南省南陽一中的職晨雨以718...
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聶榮鑫個人簡介
聶榮鑫,1997年2月7日出生於中國河南省項城,畢業於項城少林文武學院。中國內地男導演、動作導演、動作演員。2013年參演王響偉執導的古裝傳奇電視劇《隋唐英雄3》;2014年參演張多福執導的抗日戰爭片電影《絕地槍王》;2014年參演張忠執導的劇情片電影《小西天狄道傳...