經常生鏽的炒鍋可以繼續使用嗎

一般炒鍋表面會有一層氧化膜，這層氧化膜被破壞了，炒鍋的鐵就會與水和空氣接觸，產生氧化反應，就容易生鏽，這種炒鍋是不能在繼續使用的，經常用生鏽的炒鍋炒菜會有致癌的風險。

炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。