酒店海鮮員是做什麼的

海鮮員就是酒店海鮮展示水櫃的負責人，主要工作如下：

1、每天早上將砸好的冰放入冰鮮台後進行上貨，晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫中，把所有的貝類產品清洗後放入貝類缸，然後挑揀出死的貝殼；

2、營業售賣時兼顧其他組類的售賣；

3、晚上把貝類產品全部撈出後放入保鮮盒中用冰進行保鮮，把死蝦死蟹挑選出來；

4、每天打掃衞生，檢查水的温度鹽度，檢查過濾室，水循環組和淨水池，及時換水。