烏梅湯標準配方是什麼
經驗3.25W
1、配方:烏梅50克山楂糕125克桂花2克甘草3克紅糖250克白砂糖250克紅豆蔻2克烏棗50克。
2、熬糖油白糖加紅糖,加水熬化,待糖油比較粘稠晾涼備用。
3、煎2次除桂花以外的全部原料下鍋,同時加入試生的涼水浸泡15分鐘後,大火燒開轉小火加熱40分鐘,最後過濾;把過濾後的原料重新放入鍋裏,再加兩升的涼水,煮開半個小時。再次過濾去掉殘渣,留湯汁兒備用。
4、最後把前兩次煎好的湯水混合加入糖油、桂花混合,調製均勻放置12小時即可。
標籤:烏梅
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