不能調温度的烤箱怎麼烤蛋撻
經驗2.78W
不能調温度的烤箱是240攝氏度,烤蛋撻需要10分鐘到12分鐘,同時應注意觀察。蛋撻表面糊是因為上火太旺,可以時而的把烤箱門開一開,這樣上火温度就能夠很快下降,下火温度不容易流失,這樣重複幾次後,蛋撻底部發硬,表面烤制略發金黃色,刷上一層薄薄的色拉油即可。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
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