紅豆放在冰箱裏兩年了還能吃嗎
經驗1.24W
紅豆放在冰箱裏兩年了不宜再吃,因為紅豆即使放冰箱時間過長也會黴變,能產生真菌毒素,食用這種被真菌毒素污染的食物後可發生中毒。
1、 毒性:真菌毒素是小分子化學物。真菌毒素的種類較多,毒性也各不相同。其中黃麴黴毒素毒性極大,主要損傷肝臟,有很強的致癌脱氧雪腐鐮刀菌烯醇對消化道有刺激作用。真菌的繁殖和真菌毒素的產生需要一定的温度和濕度。所以真菌毒素中毒有一定的地方性和季節性。
2、 中毒表現:進食黴變食物或被黴毒素污染的食物後出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現,1到2天多
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