紅薯葉炒出來苦是怎麼了

紅薯葉炒好後，吃起來帶苦會沒有毒，應該是炒的做法有問題，可能沒有先焯一下水。

將紅薯葉的老葉及老梗去掉，洗淨、沸水中焯一下，撈出瀝乾水，然後繼續炒即可。

100克的紅薯葉含有蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克，比我們平常吃的菠菜和胡蘿蔔的營養價值都要高出不少。