香芋和什麼相剋
芋頭不能和柑一起吃,吃了會拉肚子芋頭忌與香蕉同食,一起吃會使胃不適,感覺脹痛。
據研究,每100克芋頭中含蛋白質2.2克、脂肪0.1克、糖類17.5克、鈣19毫克、磷51毫克,其葡萄甘露醇可吸水膨脹,使體積增大30~100倍,是糖尿病、體胖欲減肥者的理想食品。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭的維生素能增強胃腸蠕動,潤腸通便,排除腸道有毒物質,減少體內膽固醇的積累,可以預防癌症和動脈硬化。實驗發現,芋頭的甘露聚糖對癌細胞代謝有干擾作用,其熱水提取物對小鼠肉瘤S-180抑制率達49.8%,對賁門癌、結腸癌細胞敏感。
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