三聚磷酸鈉是什麼東西
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三聚磷酸鈉是一種無機物,化學式Na5P3O10,是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽,兩端以Na2PO4終止,相對分子質量367.86,常用於食品中,作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。水溶液呈弱鹼性,1%的水溶液pH=9.7。在水溶液中會逐漸水解,生成焦磷酸鹽或正磷酸鹽。對鹼土金屬及重金屬離子有絡合作用,能軟化水。
標籤:三聚磷酸鈉
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