牛蛙煮多久
牛蛙一般要在沸水中煮5-10分鐘才能保證身上帶有的細菌被高温殺死,另一種徹底殺死牛蛙身上細菌的方法是將其泡在醋中24小時。目前人工養殖的牛蛙生長快、個頭大、產量高,其蛋白質含量高而且脂肪含量低,如今已經成為網紅菜品。
牛蛙煮多久一般情況下,牛蛙放入沸水中煮5-10分鐘就可以熟透,其身上帶有的裂頭蚴寄生蟲可以被高温殺死,同食還可以採用將蛙肉放在醋裏面浸泡24小時來徹底殺死裂頭蚴寄生蟲。裂頭蚴是一種偶爾寄生於人體腸道的寄生蟲,但其入侵大腦後人體就會出現抽出、昏厥等症狀。
一般在家做牛蛙時,要將其皮去掉,牛蛙皮上帶有很多寄生蟲,處理不當容易造成危險。牛蛙一定要加熱到熟透才能吃,因為加熱不徹底其體內細菌及寄生蟲不能完全被殺死。選購牛蛙時也要選擇活的牛蛙,牛蛙死後蛋白質被快速分解,營養價值大大降低,而且死牛蛙會繁殖大量細菌,食用會對身體造成傷害。
牛蛙原產於北美,後來被引入我國開始大量養殖,現在已經成為很多餐廳的招牌菜。牛蛙的做法也是多種多樣,可以做幹鍋牛蛙、小炒牛蛙、水煮牛蛙等,做法通常較為簡單,而且肉質爽口嫩滑。
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