奶酪有苦味正常嗎

奶酪有苦味是正常的，因為奶酪是一種發酵的牛奶製品，因為含有費氏丙酸桿菌，吃起來就有苦杏仁味。奶酪的口味是一個複雜的酶和發酵菌共同化學反應的結果。有的奶酪會呈現出苦味，像埃曼塔大孔奶酪，加熱食用，苦味變輕，奶香味更濃。