紅薯苗的營養價值是什麼

1 .紅薯苗營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口。紅薯芽苗營養豐富，營養物質含量高，其莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

2、紅薯葉具有保健作用。 紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。