如何燉烏龜蟲草湯
經驗1.82W
原料選配:活甲魚750 克、冬蟲夏草10克、紅棗20克、料酒15克、精鹽5克、薑片15克、葱段15克、蒜片5克和雞清湯適量。
製作方法如下:
1、將甲魚切成4大塊,放入鍋中煮沸,撈出,割開四肢,削去腿油,冬蟲夏草洗淨;紅棗用開水浸泡,洗去泥沙。
2、將甲魚放入湯碗中,放上冬蟲夏草、紅棗,加料酒、鹽、葱段、薑片、蒜片和雞清湯,上籠隔水蒸2小時,取出,揀去葱、姜即可。
成品特點:甲魚爛熟,肉嫩味鮮,不腥不膩。
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