學蛋糕基礎要有什麼基礎

1、學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上多瞭解一些烘焙知識：製作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，黃油，低筋粉，芝士等，這些都是原材料每一種都有不同的生產廠家，每家做的產品味道和特性都不一樣，需要注重原材料的味道，口感，是否含有添加劑，製作的時候會遇到的問題以及處理方法；

2、從製作蛋糕的工器具上入門：製作蛋糕的工器具有烤箱，打蛋器，刮刀，抹刀等，瞭解工器具的品牌和功能，學會烤箱不同廠家製作的工器具的操作，學會控制温度；

3、需要掌握專業製作蛋糕的技術和理論知識，可以去正規的蛋