蜂蜜分層後上下層分別是什麼

蜂蜜分層後上層是葡萄糖結晶，下層是蜂蜜，結晶本質上就是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理過程，結晶核逐步發育形成連鎖式的大片結晶，最終便會導致出現蜂蜜分層的表現。

一般蜂蜜中葡萄糖含量越高則越容易結晶，但實際上蜂蜜結晶還受到温度、濕度、光照狀況、放置時間等一系列因素的影響，我們無法避免蜂蜜結晶，但也不能控制其出現結晶。

其實一般情況下，結晶的蜂蜜還是可以沖泡蜜水飲用的，只是相比之前單純的蜜液，又加入了些許細膩的砂質口感。像是紫椴白蜜就因其雪白鮮亮的結晶外觀而俘獲了一眾吃貨，大家也可以選擇將已經結晶的蜂蜜澆淋在芋圓、涼粉、冰沙上，為本就清爽的甜品再加入一絲清甜的氣息。