農村的野菜有哪些

農村的野菜有：泥糊菜、馬蘭頭、豬毛菜、枸杞芽（甜菜頭）、茵陳、米米蒿、野莧菜等。其中泥糊菜在農村田野比較常見，這是清明節前後，南方人們常用來製作“青團”的一種“青”。

野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。我國作為野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。