牡蠣肉可以冷凍嗎

牡蠣肉不可以冷凍，牡蠣非常嬌氣，對温度和濕度的要求很高，必須冷藏，不可以冷凍，因為冷凍的温度比冷藏的温度要低很多，温度過低會破壞牡蠣肉的口感和營養。魚乾、蝦米、牡蠣乾等海產類乾貨也富含蛋白質，如果保存不當，容易導致細菌大量繁殖，這類乾貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降。