所謂的刺身是什麼意思
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刺身是來自日本的一種傳統食品,最出名的日本料理之一,它將魚(多數是海魚)、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀,蘸着山葵泥、醬油等佐料,直接生食。日語漢字將“刺身”寫作“刺身”,羅馬音為sashimi,中國一般將“刺身”叫作“生魚片”,因為刺身原料主要是海魚,而刺身實際上包括了一切可以生吃的肉類,甚至有雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身。在20世紀早期冰箱尚未發明前,由於保鮮原因,很少有人吃,只在沿海比較流行。
標籤:刺身
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