三坊七巷的永和魚丸

1、是福建一帶的地方風味名菜，屬於閩菜系。永和魚丸店創建於1934年，是福建福州市現存最老的魚丸品牌，2001年獲得中華老字號稱號；

2、創始人是三坊七巷人氏，叫劉必鬆。1920年，劉二弟跨過海峽到台灣，在永和市一家小食店裏落腳，以自己嫻熟的打魚丸技藝，為店老闆打工；

3、由於他所制的魚丸有魚香味而沒有魚的腥味，大受當地人的歡迎。該店營業額因此劇增，讓老闆發了一筆財。劉二弟省吃儉用，也積攢了一些錢，掘得第一桶金；

4、上世紀30年代初，劉二弟回到福州，他做了一擔魚丸擔，每天挑着自制的魚丸，敲着叮噹作響的碗匙，在三坊七巷中叫賣。不多久，街坊里巷住户一聽碗匙聲音，就知道魚丸二來了；

5、於是，紛紛走出家門品嚐他的魚丸。人們認識了劉二弟，也認識了他做的魚丸。魚丸分為鯊魚丸和鰻魚丸兩種，湯里加入胡椒粉，味道獨特。