為什麼吸油煙機的油杯中看不到水

油煙機的工作原理很簡單，就是通過軸流風機吸引油煙，再通過煙道排除，油煙是油受熱以後沸騰變成蒸汽或氣溶膠蒸發的，在通過油煙機過濾網及其他機械器件時遇冷有轉化成油脂，流入油杯。水的沸點比油低，凝固點比油高，因此會比油早一步氣化，晚一步液化，水會比油更早排除，所以您在油杯裏很少看到水，其實還是有的，只是比較少。