如何學習泡學新手請看這裏
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原料:白菜或包菜1公斤、清水、鹽、薑片、八角、山奈花椒、幹辣椒;
泡菜的做法步驟:
1、在一個乾淨無油的鍋內準備做泡菜的清水和鹽,加熱使鹽融化,然後晾涼,清水和鹽的比例大概是1公斤水配60到80克鹽;
2、在晾涼的鹽水中加入適量的薑片、八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖和高度白酒;
3、將冷卻的鹽水倒入可密封的罐中,水的量在密封罐的三分之二處;
4、加入洗淨晾乾的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中;
5、蓋上密封罐的蓋子,放在陰涼通風的地方,1到2天即可食用。
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