牛肉乾怎麼分辨真假
1、看顏色。正宗的牛肉乾的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮豔,非常好看,別懷疑,它一定是添加了色素的。這種自然風乾的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維。牛肉的纖維是比較長的,而且用手撕開,會發現纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話,纖維很短,手撕的話纖維很細小,並且肉質沒有牛肉緊實。
3、看價格。牛肉的價格本來就比較貴,做成牛肉乾價格就更貴了。比如説內蒙古牛肉乾6-7成幹需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉乾,超級乾燥的需要3-4斤才能出已經牛肉乾。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧,這樣算下來一斤風乾牛肉如果賣你幾十塊錢的話,你還覺得你撿到便宜了嗎?
4、嘗味道。牛肉很勁道,做出來的牛肉乾肉很老,很有嚼勁,而豬肉就不會了,反而嚼起來還挺嫩的。
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