牛膀是什麼內臟

牛膀是胰臟，牛膀含有豐富的蛋白質和低飽和脂肪酸，還含有維生素、鐵、磷、鈣、鎂、葉酸等營養成分，胰臟是一個大而細長的葡萄串狀的腺體，橫於胃後。

腺體指動物機體或人體能夠產生特殊物質的組織，這種物質主要為激素（舊稱荷爾蒙），激素通過血液輸送到體內或外分泌腺。“腺體”的歸類方式很多。