藕怎麼判斷好壞

選藕應注意以下幾點，

1、表面發黃，斷口的地方聞着有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞着有酸味。

2、藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

3、藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。