淘米是什麼
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淘米就是把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨,米里含有維生素和無機鹽,其特別容易溶於水,若淘米時間過長,或者使勁搓洗米,米的表層營養就會全都丟失,所以淘米的時候要有以下注意事項:
1、不用流水和熱水淘米,不使勁搓和攪和米,不用水泡着米,淘的時候少用水;
2、淘完米得馬上下鍋煮,米泡時間長了,米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失,蛋白質、脂肪也會隨着有所損失。
標籤:淘米
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