什麼是三吱菜

三吱菜是中國秦嶺淮河以南某些地區的一種菜品，是南方某個少數民族用來招待貴客的菜品。

主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，此時老鼠的叫聲為第一聲吱兒。再將老鼠沾上調味料，此時老鼠發出的叫聲為第二聲吱兒。當食用者將老鼠放入口中時，老鼠發出第三聲吱兒。三吱菜由此得名。