叫三吱是什麼

叫三吱是指一道名為“三吱兒”的主菜為剛出生的活老鼠的菜的吃法，因為筷子一夾，吱叫一聲；蘸一下甜麪醬，吱叫一聲；咬在嘴裏，吱叫一聲，所以叫三吱。謠傳屬粵菜系。

三叫鼠，又名三吱兒、蜜唧。是中國南方(秦嶺淮河以南)某些地區的一種菜名。此物最早見於唐代的記載，據張鷟《朝野僉載》卷二記載：“嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧。”