西鳳375是固態酒嗎

西鳳375是固態酒，釀造時高粱、大麥、小麥、豌豆四種穀物嚴格按照比例配置，不可摻雜其他雜糧，否則酒體風味會大受影響。主要的生產過程在905制酒車間完成，在這裏要進行配料、蒸料，裝甑，糊化蒸餾、施量冷卻、加曲攪拌、入窖發酵等過程。