白酒怎麼喝不辣喉嚨

用五六十度的熱水燙一下酒，會加速醛類物質的揮發，也就提升了口感不辣喉嚨。

酒體是存在辣味物質的，其主要是一些醛類物質，這也是酒體中辣味的物質基礎。那為什麼有的辣有的不辣呢？主要是兩方面原因：一種是因為釀酒出現問題而產生的辣味物質，雖然微量卻也很辣。另一種是酒體中各種物質之間的平衡給打破了，而使本不應該凸顯的辣味凸顯出來。