鯧魚怎麼去內臟
經驗2.65W
用剪刀朝着魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方,然後把裏面的東西全部都取出來,內臟就能被取出了,而且鯧魚體內的黑色膜也要洗掉,否則會有些腥。
鯧魚魚鰓可以用手直接拽下來,在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的,把那個掀開看到裏面的紅色扇形狀,用手指扒開拽下來就行了。
用酒給魚去腥就好啦。用酒烹調的傳統源遠流長,許多用酒“下料”的菜餚都別具風味。其實,做菜時加點不同的酒,不止調味這麼簡單還可以有去腥作用。啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以,但是我們家常一般都會使用白酒或者料酒,這也是可以根據個人的情況進行選擇的哦。另外,酒不是這麼簡單的哦,它滲入魚肉組織內部,溶解具有腥味的胺類物質。加熱時,酒精會大量揮發,腥味也隨着酒精除去啦。與此同時,它還能與魚肉的脂肪產生化學反應,散發出濃郁的鮮香味呢。
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