家庭奶茶怎麼製作
1,煮茶
鍋裏倒入100ml的水,燒開,放入茶包,煮至茶水顏色變成偏黑的深紅色,意思就是非常濃的茶,如果顏色不夠可再加一包茶煮,如果不喜歡茶味濃烈的可以減少煮的時間,但一般情況下做奶茶需要較濃的茶水。
2,過濾茶水
這一步很重要,如果不想奶茶喝起來有茶渣的口感,濾網下面放杯子,最好過濾2-3遍,奶茶方可沒有茶渣的口感了。
3,牛奶打熱加煉乳
牛奶微波約高火1分鐘,然後加入一小勺煉乳,攪拌均勻。煉乳這個時候放是為了充分與牛奶融合,避免喝奶茶時發生上面不甜下面齁甜的問題,如果不想喝甜的奶茶,也可以不放糖,或是放一點點的鹽,變成另一種風味。
4,在茶中倒入牛奶
在茶中倒入剛剛處理過的牛奶,可以緩緩倒入,享受牛奶在茶中形成的雲霧狀。
5,冷藏
如果想喝冰奶茶,就在冰箱中冷藏3個小時以上,方可喝到一杯冰奶茶,也可按個人口味添加珍珠,紅豆,布丁等等小料。
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