東北名菜油子了的學名叫什麼
學名油滋了或油滋啦。油滋啦是將豬肉的肥肉切成小塊,放到鍋裏,開小火,然後經過高温融化,產生的一種香香脆脆的食品。油滋啦可以蘸着白糖吃,或者直接吃,一點不油膩。
油滋啦的做法:
1、準備一塊豬的肥肉,將豬肥肉的外表皮去掉,只用肥肉部分;
2、將豬的肥肉從冰箱中拿出,稍微解凍,趁豬肥肉硬的時候切成規則的小粒;
3、準備一個小一點的平底鍋,平底鍋的加熱比較均勻,將鍋刷乾淨,保持鍋底乾燥;
4、將小粒的豬肥肉放進去,用小火加熱,豬肥肉一點點的融化,待到豬肥肉表面有點金黃色,即可出鍋;
5、將油滋啦放置在碗中,由於碗中温度較低,油滋啦會馬上變脆變硬,呈現出獨特的口感。
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