經常吃烤肉有什麼危害
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經常吃烤肉的危害:1、容易感染寄生蟲,燒烤食物外焦裏嫩,有的肉裏面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會感染上寄生蟲。2、隱藏着致癌物質,肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。3、減少了蛋白質的利用率,在燒烤食物的過程中,會發生“梅拉德反應”。
標籤:烤肉
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