新鮮蟲草可以生吃嗎

不要生吃蟲草，蟲草屬於真菌類，是寄生類綜合體，生長環境複雜，雖然在售出前表面已經經過清潔了，但仍達不到食用標準，最好不要生吃蟲草，以免傷害自身健康。蟲草可以燉湯、泡水食用，例如蟲草燉雞、蟲草鴨、蟲草滋補茶飲等，而經過清洗、煨燉、烹飪後的蟲草，營養價值充分滲出，食用後對人體大有補益。而按現代藥理研究，冬蟲夏草中有效成分受熱易破壞，因此，最好選用不經長時間高温處理的方法。