過年了魚怎麼醃

過年了醃魚的方法是先把鹽炒下，加入花椒和一點八角提香，炒好之後放涼備用，先抹魚鱗這面，再翻個面抹，喜歡吃肉緊一些的，可以把魚上壓點東西醃，一般醃3天就可以掛起來晾了。

醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。