紅嘴水雞能吃嗎

可以吃，紅嘴水雞學名輝青水雞，這種水雞的肉質比較硬，在烹飪的時候需要多煮一些時間。紅嘴水雞屬秧雞科、紫水雞屬。具有非常漂亮的亮紫黑色羽毛。鮮豔奪目的紅嘴和紅腿，額甲青綠色。嘴粗壯，短而側扁；鼻溝淺而寬，鼻孔小而圓，在鼻溝前部下方，額甲寬大，後緣呈截形。