回家吃飯20151028菜譜
回家吃飯20151028菜譜有兩道菜,如下所示:
一是鹽水鴨,做法如下:
材料:鴨肉、青菜、葱、姜、八角、花椒、桂皮、二金條、鹽。
步驟:
1、 鍋裏放入八角、花椒、桂皮、二金條、鹽幹炒。
2、 然後搗碎,塗抹在鴨肉上,放入冰箱醃製。
3、 葱切段,薑切片,放入砂鍋中,倒入水,再加些青菜,放入鴨肉煮熟即可。
二是桂花燻雞,做法如下:
材料:雞肉、葱、姜、蜂蜜、料酒、老抽、大米、紅糖、茶葉、幹桂花、桂皮、香葉、大料、草果、花椒、鹽。
步驟:
1、 花椒和鹽放鍋裏一起翻炒,倒出,壓碎,均勻塗抹在洗乾淨的雞上。
2、 鍋裏倒入水,放入雞肉,加入葱段、薑片、桂皮、香葉、大料、草果、料酒、老抽煮1小時。
3、 趁熱將一大勺老抽和蜂蜜,均勻地塗抹在雞身上。
4、 鍋中鋪上錫紙,放上大米、紅糖、茶葉、幹桂花。
5、 雞放在箅子上, 蓋好鍋蓋,熏製10分鐘即可出鍋。
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