麥類植物有那些

麥類植物包括麥類栽培作物，如普通小麥、硬粒小麥、大麥、燕麥、黑麥、小黑麥、蕎麥等，及有關的近緣野生種，如一粒小麥、各種山羊草等。

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。