火鍋太辣如何降低辣味
經驗2.05W
生葱去辣味的方法:
1、葱分開葱白、葱葉,均切長段;
2、先把葱白放滾水中,改慢火,再放葱葉;
3、焯至葱葉變色即撈出,瀝乾水後加鹽調味便可。
注意︰經處理的葱,辣味已除,可混合其他食物同吃。
醋去辣味的方法:
辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的。
如果在做辣椒菜時,嫌買來的辣椒太辣,可放點醋。因為,醋中的醋酸,能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼,從而除去一部分辣味。
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