盤雞怎麼盤

搖滾小盤雞的做法：

1、準備A料：青紅辣椒、山藥、胡蘿蔔用模具刻成桃型；

2、準備B料：耗油、泡小米辣、鹽、味精和花椒油裝在碗中；

3、將嫩雞剁成3釐米的塊，衝去血水，用乾淨毛巾吸乾水分，加入耗油醃幾分鐘；

4、將剛燒開的熱水倒入不鏽鋼保温瓶中，將汆過水的雞塊及A料放入保温瓶中，蓋上瓶塞，搖晃幾下，燜10分鐘；

5、將保温瓶中的熱水倒出，馬上放入B料，蓋上暖瓶塞用力搖3分鐘，倒入盤中享用。