黃鱔適合燉什麼

一、用黃鱔燉蘑菇、板栗、山藥、桑寄生、蘆根、排骨、瘦肉等所喜歡的任意食材都可，根據個人口味或習慣燉出合適自身的湯。

二、做法：

將黃鱔用麪粉洗淨去其黏液，鍋中加水，調入料酒後放入鱔魚段，焯燙片刻備用；將山藥切滾刀塊，過水略焯後存入，過油炸至表面微黃存入備用；鍋中留底油，爆香葱姜後加入香菇、鱔魚，加料酒，衝入適量開水，放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。