糖心蛋是什麼

糖心蛋，一種甜甜蜜蜜的豪華英式早餐，主要食材就是雞蛋，營養豐富，煎糖心蛋，最好選用新鮮的雞蛋，不可用冷藏蛋，煎好糖心雞蛋必須火要小，否則全蛋很快會熟透。

做法步驟：

1、將材料中的滷包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘後煮滾後，放涼備用。

2、雞蛋洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火後再燜10分鐘，取出後馬上泡在冷水中，約5分鐘後剝去蛋殼備用。

3、將雞蛋放入第一步已經冷卻的滷汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。