奧爾良雞翅竅門
1、雞翅改花刀方便入味,醃製最少半小時以上。
2、推薦使用不粘平底鍋,全程中小火慢煎,如果大火,會使雞翅煎焦,那樣顏色和口感就不好了。
3、油少放點,能鋪滿鍋底就好,記住是煎雞翅,而不是油炸雞翅。
奧爾良雞翅是一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出現在洋快餐KFC店裏,帶有異域的神祕感而被廣知,深受年輕一代的喜歡與追捧。雞翅兩面切5~7刀,加料加水醃一個半小時(事實上醃過夜比較入味)。烤箱內錫紙,雞翅鋪上,180度烤20分鐘後兩面刷蜂蜜,翻面繼續烤5分鐘,出鍋。烤箱的比微波爐的好吃,因為微波爐是內外同時加熱,烤箱是從外往裏加熱,內部更加嫩滑。
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