黃酒冬天怕凍嗎

黃酒冬天不怕凍的，就算是凍的黃酒也是一種喝法。年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兑些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

傳統的飲法是温飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加温。温飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行温飲。

黃酒營養豐富，會產生一定的熱量，被稱為“液體蛋糕”。在食用時可以稍稍加熱温着慢飲，最佳温度為38攝氏度上下，也可以將話梅加入其中一起温熱，這樣味道更香甜，也可以揮發掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物質，降低度數保護肝臟。