烏魯木齊大餅叫什麼

新疆烏魯木齊的大餅叫饢。饢是烏魯木齊最主要的麪食品。饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。饢面中含有雞蛋、清油。由於含水分少，外幹內酥，久儲不壞，便於攜帶。

饢在烏魯木齊的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麪粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。