核桃發黑怎麼辦

首先需要了解核桃發黑的原因：

一、核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃曬或烤的時間過短而引起的局部受潮，在外殼上留下黑塊，但是核桃果肉表皮是白色的，可以正常食用，可以證明核桃沒有經過硫酸，鹽酸或雙氧水等漂白。

二、存放時間過長或者是受潮，或裏面有黴菌等變質，使核桃肉黑化，從而引起外殼表皮變黑。

遇到第二種情況需要注意：果肉發黴的核桃附帶黴菌或其繁殖產物，含有毒素，不能食用，否則容易引起中毒。