為什麼加鹽可以防止水結冰

不是不結冰，是結冰的温度降低，鹽度越大，結冰温度越低。

飽和的食鹽水，其熔點低於零下20℃，故在此實驗環境中並不結冰。

要使其結冰，解決的方法是：稀釋鹽水或降低冷箱温度。若稀釋鹽水，則可在 零下18℃的環境中看見少許 dendritic 冰晶生成，因為冰晶的生成會使鹽水濃度增加，所以仍無法看見鹽水全面性地結冰；另外，由冰晶外緣析出的鹽粒趨近透明，並不能明確現出冰晶的輪廓。