馬蹄如何挑選

馬蹄學名為荸薺。

馬蹄挑選:

1、選擇顏色紅一點的荸薺，口感較好。

2、用手捏一下荸薺，若感覺較硬，則應該選購。

3、選擇表面沒有破損的荸薺，尤其是背面中心處最易腐爛，注意此處是否有明顯的裂開狀黑洞，若有則內部已經變黃。

4、挑荸薺要個頭要比較大一點的，還要新鮮，大的荸薺保存的時間長。

5、如果削開的荸薺裏面是黃的，説明荸薺已經不新鮮。