怎樣去除魚的土腥味兒
經驗1.04W
不同種類的魚有不同的除去土腥味的方法:
1、草魚:將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去土腥味。
2、沙丁魚:在烹飪前,先將沙丁魚用鹽醃一下,然後再用啤酒煮半小時,即可去掉沙丁魚的腥味。
3、鯉魚:剖魚時,將鯉魚齊腮處切一刀,在魚的中間部位找出一條白筋,用刀輕輕拍打魚的脊背直至白筋全部抽出,加少許鹽稍醃一會,即可去掉鰱魚的土腥味了。
4、鱔魚:做鱔魚多放入一些胡椒粉,即可除去鱔魚的腥氣。
5、鰱魚:將鰱魚頭與五花肉一起燉,即可除去
標籤:土腥味兒
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