胭脂魚怎樣做好吃
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胭脂魚怎樣做好吃共有五步。胭脂魚可以做煎燒胭脂魚、豆瓣胭脂魚、紅湯胭脂魚。以下是豆瓣胭脂魚的具體操作步驟:
操作/步驟
1、剖魚
將魚颳去鱗片,從咽喉處剖開魚腹部,掏出內臟,掏乾淨魚鰓。
2、炸魚
鍋燒寬油,將魚炸至兩面金黃。
3、煮魚
撈出炸好的魚,鍋裏放水,魚沒入水中,放薑片、葱段、鹽大火煮,魚煮透後撈出擺盤。
4、收汁
鍋裏放姜、蒜末、豆瓣醬、水、白糖、醬油、醋、芡粉和清水勾成芡淋進鍋中,料汁濃稠後淋在魚上即可。
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